| Titre : | Evaluation des effets biologiques de l’acide phytique Intitulé: suite à une intoxication au plomb (Pb) durant la période du des développement chez lesde rats Wistar. Évaluation effets biologiques l’acide phytique et suiteEtude d’unebiochimique, intoxicationhistologique au plomb (Pb). Etude biochimique, histologique et neuroc |
| Auteurs : | CHIKHI Amira, Auteur ; KAHLOULA Khaled, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Université de Saida– Dr. Moulay Tahar Faculté des sciences, 2019/2020 |
| Format : | 124 p / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Acide phytique (AP ; ) ; plomb ; intoxication ; comportement ; plombémie |
| Résumé : |
Cette étude visait à évaluer les effets toxiques d’une exposition de rats au plomb (0,2%) sur les
fonctions biochimiques, histhopatologiques et neurocomportementales pendant la période de développement (gestation et lactation) et le rôle protecteur potentiel de l’acide phytique (1%) administré par voie orale. L’exposition chronique au Pb pendant la période de développement à permis d’observer une baisse du poids corporel et cérébral comparé à ceux des témoins (P relatifs aux tests de comportement plus précisément ceux de la dépression, de l’anxiété et de l’activité locomotrice, dévoilent clairement que l’intoxication au Pb provoque des troubles neurocomportementaux se traduisant par une hypoactivité locomotrice et une réduction du comportement d’exploration du milieu qui reflète l’instauration d’un état d’anxiété et dépression (P Les résultats ont montré aussi des changements notables dans les paramètres biochimiques caractérisés surtout, par une augmentation significative de la concentration sérique du glucose, des triglycérides, du cholestérol, de l’urée, de la créatinine, de l’acide urique et des électrolytes (Na+, K+, Cl¯) chez les animaux contaminés au plomb (P témoins. En effet, l’étude histologique a montré des lésions au niveau du tissu hépatique. Alors que, la concentration de l’albumine, le taux du calcium et du fer sérique ont été diminués. Cependant, les activités des transaminases (ASAT, ALAT) et PAL sérique ont présenté une augmentation remarquable (P Les résultats obtenus révèlent également une toxicité hématologique en particulier chez les rats intoxiqués au plomb, avec une élévation non significative du nombre des globules blancs et des plaquettes, une diminution du taux des globules rouges, de la concentration d’hémoglobine, le pourcentage de l’hématocrite (P Par ailleurs, l’administration de l’AP a permis d’enregistrer un regain de poids corporel et cérébral des jeunes rats comparés aux rats intoxiqués. De plus, l’utilisation des différentes techniques relatives aux tests de comportements dévoilent clairement que l’AP corrige l’état dépressif, l’anxiété et hypoactivité locomotrice. Les résultats des dosages biochimiques rénaux (urée, créatinine) et hépatique (ASAT, ALAT, PAL, albumine, cholestérol total et triglycérides) montrent une amélioration des valeurs suite à l’administration de l’AP (P L’acide phytique a réduit la plombémie et la concentration du Pb cérébral par rapport aux rats intoxiqués non traités (P significative de la teneur en fer et en calcium sérique, par contre la valeur du Mg+2 sérique était inchangé par rapport à celle du lot intoxiqué. L’acide phytique confère un effet protecteur contre les perturbations induites par le plomb au cours de la période de développement qui s’avère vulnérable. |
| Note de contenu : |
Introduction ................................................................................................................................ 1
Chapitre. I: Le plomb 1. Généralités .......................................................................................................................... 3 2. Les propriétés physico-chimiques du plomb ...................................................................... 3 3. Les sources d'exposition au plomb ..................................................................................... 4 3.1 Poussières..................................................................................................................... 4 3.2 Peinture ........................................................................................................................ 4 3.3 Activité professionnelle et loisirs ................................................................................. 5 3.4 Cosmétiques et médicaments ...................................................................................... 5 4. La toxico-cinétique du plomb ............................................................................................. 5 4.1 Absorption : .................................................................................................................. 5 4.1.1 Absorption digestive ............................................................................................. 5 4.1.2 La voie respiratoire ............................................................................................... 6 4.1.3 La voie cutanée: .................................................................................................... 6 4.2 Distribution................................................................................................................... 7 4.2.1 Transport sanguin ................................................................................................. 7 4.2.2 Transfert aux organes ........................................................................................... 7 4.3 Excrétion ....................................................................................................................... 9 5. La toxicité du plomb............................................................................................................ 9 5.1 Intoxication aiguë ......................................................................................................... 9 5.2 Intoxication chronique ................................................................................................. 9 5.2.1 Effets hématologiques ........................................................................................ 10 5.2.2 Toxicité hépatique du plomb .............................................................................. 10 5.2.3 Effets du plomb sur la fonction rénale : ............................................................. 11 5.2.4 Effets du plomb sur le système nerveux central (SNC)....................................... 12 5.2.5 Effets sur le système nerveux périphérique ....................................................... 13 5.2.6 Effets cancérogènes ............................................................................................ 14 5.2.7 Effets sur le système cardiovasculaire et hypertension ..................................... 14 5.2.8 Effets sur l’appareil reproducteur....................................................................... 15 5.3 Autres effets ............................................................................................................... 16 5.3.1 Troubles digestifs ................................................................................................ 16 6. Le plomb et le stress oxydatif ........................................................................................... 17 6.1 Définition du stress oxydant ...................................................................................... 17 6.2 Marqueurs du stress oxydant .................................................................................... 18 6.3 Plomb et le stress oxydatif ......................................................................................... 19 6.4 Traitement thérapeutique de l’intoxication par le plomb ......................................... 206.4.1 6.4.2 Toxicité au plomb et antioxydants...................................................................... 20 La thérapie par chélation .................................................................................... 20 Chapitre. II: Acide phytique 1. Généralités ........................................................................................................................ 25 2. Structure chimique de l’acide phytique ............................................................................ 25 3. Localisation de l’acide phytique........................................................................................ 26 4. Fonctions et biosynthèse .................................................................................................. 28 5. La dégradation du phytate ............................................................................................... 30 5.1 Interaction chimique du phytate dans le tractus gastro-intestinal ........................... 30 5.2 Dégradation enzymatique du phytate ....................................................................... 30 5.3 Phytases...................................................................................................................... 30 6. Méthodes de préparations d’acide phytique ................................................................... 31 6.1 La synthèse ................................................................................................................. 31 6.2 Hydrolyse .................................................................................................................... 31 7. Pharmacocinétique l’acide phytique ................................................................................ 32 7.1 L’absorption et distribution........................................................................................ 32 7.2 L’excrétion de l’IP6 ..................................................................................................... 34 8. Les effets négatifs de l’acide phytique ............................................................................. 35 9. L’utilisation thérapeutique de l’acide phytique:............................................................... 36 9.1 Effet anti-cancéreux ................................................................................................... 36 9.2 Effet antimicrobien..................................................................................................... 38 9.3 Contre le Diabète ....................................................................................................... 40 9.4 Biodisponibilité des minéraux et la thérapie par chélation ....................................... 40 9.5 Les propriétés antioxydantes ..................................................................................... 41 9.6 Rôle dans la prévention des calculs rénaux ............................................................... 41 9.7 L’utilisation dermatologique ...................................................................................... 42 9.8 Effets sur les mycotoxine ........................................................................................... 42 10. L’acide phytique et stress oxydatif ................................................................................ 42 Chapitre.III: Matériel et méthodes 1. L’objectif............................................................................................................................ 43 2. Animaux d'expérimentation ............................................................................................. 43 3. Répartition des groupes.................................................................................................... 43 4. Evolution du poids corporel et poids des organes ........................................................... 45 5. Tests neurocomportementaux ......................................................................................... 45 5.1 Test de la nage forcée (Forced Swimming Test) ........................................................ 45 5.2 Le test du compartiment obscurité/lumière (Light Dark Test) .................................. 46 5.3 Meure l’activité locomotrice (Open Field) ................................................................. 47 5.4 La piscine de Morris (Labyrinthe aquatique) ............................................................. 48 6. Le sacrifice et le prélèvement des organes ...................................................................... 49 7. Dosage du plomb sanguin et cérébral : ............................................................................ 49 7.1 Plombémie : ............................................................................................................... 497.2 Dosage du plomb dans le cerveau ............................................................................. 50 7.3 Dosage biochimique ................................................................................................... 50 7.4 Dosage du glucose ...................................................................................................... 50 7.5 Dosage des lipides ...................................................................................................... 51 7.5.1 Dosage des triglycérides ..................................................................................... 51 7.5.2 Dosage de Cholestérol ........................................................................................ 51 7.5.3 Dosage des HDL et LDL........................................................................................ 52 7.6 Evaluation de la fonction rénale ................................................................................ 52 7.6.1 Dosage de la créatinine et l’urée ........................................................................ 52 7.6.2 Dosage de l’acide urique ..................................................................................... 53 7.7 Evaluation de la fonction hépatique .......................................................................... 53 7.7.1 Dosage des transaminases .................................................................................. 53 7.7.2 Dosage de la phosphatase alcaline ..................................................................... 53 7.7.3 Dosage de la bilirubine ....................................................................................... 54 7.7.4 Dosage de lactate déshydrogénase .................................................................... 54 7.7.5 Le dosage d’albumine ......................................................................................... 54 7.7.6 Dosage de fer sérique ......................................................................................... 54 7.8 Dosage de calcium...................................................................................................... 55 7.9 Dosage du magnésium sanguin.................................................................................. 55 7.10 Dosage du sodium, du potasium et du chlore........................................................ 55 8. Détermination des paramètres hématologiques ............................................................. 55 9. Étude histologique des organes ........................................................................................ 55 9.1 La fixation ................................................................................................................... 55 9.2 L'observation macroscopique des organes fixés ....................................................... 56 9.3 La réalisation des blocs de paraffine .......................................................................... 56 9.4 La microtomie et confection des coupes ................................................................... 57 9.5 La coloration des coupes ............................................................................................ 58 9.6 Le montage des lames ................................................................................................ 59 9.7 L'observation microscopique ..................................................................................... 60 10. Analyse statistique ......................................................................................................... 61 Chapitre. IV: Résultat et interprétation 1. L’effet du plomb et l’acide phytique sur la croissance pondérale.................................... 62 2. Tests neurocomportementaux ......................................................................................... 63 2.1 Evaluation de l’état de résignation (Test d’anxiété) .................................................. 63 2.2 Evaluation du comportement dépressif (Test de la nage forcée) ............................. 64 2.3 Evaluation de l’activité locomotrice (Open Field) ...................................................... 67 2.4 Evaluation de l’apprentissage spatial (Piscine de Morris) ........................................ 69 2.4.1 Lot préventif ........................................................................................................ 69 2.4.2 Lot curatif ............................................................................................................ 71 3. Evaluation du taux de plomb sanguin et cérébral ............................................................ 73 3.1 La Plombémie ............................................................................................................. 733.2 Dosage du plomb dans le cerveau ............................................................................. 75 4. Evaluation des paramètres hématologiques .................................................................... 76 4.1 Lot préventif ............................................................................................................... 76 4.2 Lot curatif ................................................................................................................... 77 5. Dosage biochimique.......................................................................................................... 78 5.1 Evaluation lipidique .................................................................................................... 78 5.2 Evaluation de la fonction rénale ................................................................................ 80 5.2.1 Dosage de l’urémie ............................................................................................. 80 5.2.2 Dosage de la créatinine ....................................................................................... 81 5.2.3 Dosage de l’acide urique ..................................................................................... 83 5.3 Evaluation de la fonction hépatique .......................................................................... 84 5.3.1 Dosage des transaminases ASAT et ALAT ........................................................... 84 5.3.2 Dosage de phosphatase alcalin (PAL) ................................................................. 86 5.3.3 Dosage de la bilirubine, l’albumine, fer sérique et du LDH ................................ 87 6. Etude histologique ............................................................................................................ 88 6.1 Effet du Plomb et AP sur l’histologie du foie ............................................................. 88 6.2 Effet du Plomb et AP sur l’histologie du cerveau ....................................................... 88 Discussion.................................................................................................................................. 91 1. Effet du Pb et l’AP sur la croissance pondérale ................................................................ 91 2. Effets du Plomb et l’acide phytique sur le comportement cognitif............................... 92 3. Dosage du plomb sanguin et cérébral ........................................................................... 95 4. Effet du plomb et l’acide phytique sur les paramètres hématologiques ...................... 97 5. Effet du plomb et l’acide phytique sur les paramètres lipidiques ................................. 98 6. Effet du plomb et l’acide phytiques sur les fonctions rénale ........................................ 98 7. Effets du plomb et l’acide phytique sur les fonctions hépatiques ................................ 99 8. Dosage du taux de l’albumine et LDH ........................................................................... 99 Conclusion ............................................................................................................................... 101 Références bibliographiques…………………………………………………..………………………………………….104 Publications……………………………………………………………………………………………………………………....124 |
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