| Titre : | Applications biologiques et thérapeutiques de Ficus carica |
| Auteurs : | MESSAOUDI Mohammed, Auteur ; Benreguieg Mokhtar, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Université de Saida– Dr. Moulay Tahar Faculté des sciences, 2020/2021 |
| Format : | 211 P / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | plantes médicinales ; polyphénols ; Ficus carica ; figue-fleur (Bakor) ; activité antioxydante ; antimicrobienne ; antiinflammatoire |
| Résumé : |
Le but de cette étude est de valoriser les fruits de quatres variétés du figuier cultivées
localement à savoir figue et figue-fleur (Bakor) de la région Lahmar située au Sud-ouest Algérien (Béchar) et figue et figue-fleur de la région ElBordj située à l’Ouest Algérien (Mascara) ont été extraits sous trois technique : décoction, infusion et macération par le méthanol sous agitation ultrasonique. Les teneurs en polyphénols végétaux, l’activité antioxydante, l’activité antimicrobienne et l’activité antiinflammatoire d’extraits sont estimées, in vitro. Les résultats du dosage montrent la richesse d’extraits des fruits du figuier en polyphénols où le MeOH Var.1, extrait de figue-fleur Lahmar manifeste le TPT le plus grand de 10,4±0,48 mg EAG /g. Le MeOH Var.2 a manifesté une importante activité antioxydante totale de l’ordre de 481,5± 7,11mg EAA/g Ps. Les deux extraits MeOH Var.1 et MeOH Var.2 présentent le pouvoir réducteur dur Fer le plus efficace où les concetrations effectives EC50 sont de l’ordre de 6 et 30μg/mL. Une bonne capacité de piégeage d’H2O2 est déduite par MeOH Var.3 dont le % d’IP de 82,1% et l’IC50=4,474 mg/mL. Les microorganismes testés ont montrés une puissante résistance contre la qausi-totalité des extraits de fruits de Ficus carica. L’exception est remarqué pour l’Inf. Var.1 et l’Inf. Var.2 qui ont pu empéché la croissance des souches S. aureus, E. faecalis et E. coli avec un diamètre de Z.I de 14, 8,5 et 10,5mm, respectivement. Les extraits MeOH Var.2 et Déc. Var.2 à la concentration de 500µg/ ont donné une importante inhibition de la dénaturation d’albumine humaine par 15,325 et 15,2, respectivement et avec les IC50 les plus faibles 2,052 et 1,962 mg/mL dans le meme ordre ainsi cité. En revanche, Inf. Var.4 et MeOH Var.4 ont révélés de très bons pouvoirs protecteurs contre l’hémolyse de la membrane érythrocytaire induite par chaleur avec des % d’IP de l’ordre de 26,61 et 26,55, respectivement. Ces extraits ont pu empéché la détérioration de la membrane cytoplasmique avec des IC50 respectifs qui ne dépassent pas 1,069; 1,111 et 1,103 mg/mL. L’HPLC a permis l’identification de plusieurs composés phénoliques dont le Kaempférol, Myricétine, Rutine, catéchine, Bergaptène et le Psoralène. |
| Note de contenu : |
Introduction ………………………..……………...…………………………01
Chapitre I : Le figuier (Ficus carica)……….………………………. …………05 1-Généralité sur le figuier…………………...……………………………………05 2-Origine et habitat ………………………………………………………05 3-Systématique du figuier ……………………………….……………………………06 2-Noms vernaculaires et origine de dénomination……………………………06 3- Description botanique ……………..………………………………………………07 4-1-Arbre…………………………………………………………………………07 4-2-Feuilles ……………………………………………..……………….……08 4-3-Fruits……………………………………………………..…………………08 4-4-Graines………………………………………………………………………....…09 4-5-Latex…………………………………………………….…….………………10 5-Les types de figuiers…….…….………………………………….…………10 5-1-Variétés femelles…………………………………………………………11 5-1-1-Types unifères…………………………………………………………11 5-1-2-Types Bifères…………………………………..………....………………11 *Les figues d’automne…………………………………....…………………11 *Les figues-fleurs ……………………………….………….…………………11Applications biologiques et thérapeutiques de Ficus carica L. 5-2-Variétés mâles…………………………………………..………………………11 5-2-1-Les variétés « Mamme » et « Profichi »…………………………………………11 5-2-2-Les variétés « Mammoni » …………………….…………………….………12 7-Composition chimique de la figure (Ficus carica L.)……………………………. …14 8-Utilisations et propriétés médicinales……....……………………………………16 9-Conditions de croissance du Figuier ……………………………………….………19 10-Production des figues en Algérie ……....……………………………………20 Chapitre II : Les polyphénols………………………………………………..….21 1-Définition ……………………………………………………………...………21 2-Biosynthèse…………………………………………………...………..……………21 3-Classification et structures chimiques ………………………………………………22 3-1-Les flavonoïdes…………………….………………………………………...……22 -Flavones et flavonols………………………………………………………………23 -Flavanones, isoflavone et hydroflavonols………………………………………………24 -Chalcones………………………………………………………………….……………25 -Anthocyanidines………………………………………………………………………25 3-2-Non flavonoïdes……………………………………………..…………………26 - les acides phénoliques ………………………………………………………………26 -Les coumarines………..……………………………………………………27 -Les tannins………………………………………….…...…………………………27 -Lignines…………………………………………………...……………..……28 4-Rôle et intérêt des composés phénoliques…………………………………28 4-1-Chez les plantes ……………………………………………….………………28 4-2-Chez l’être humain ………………………………………………………………28 Chapitre III : Le stress oxydant ………………………………..…………………30 1-Définition du stress oxydatif …………………………………………………………30 2-Physiologie de l’oxydation………………………………….…….…………………30 3-Les radicaux libres………………………………………………...……..……………30 4-Espèces réactives oxygénées……………………….………….…………………31Applications biologiques et thérapeutiques de Ficus carica L. 4-1-Oxygène …………………….…………….…………………………31 4-2-Anion superoxyde O2.-………………………………… ….……………………31 4-3-Oxygène singulet 1O2………………………………....………………………31 4-4-Le peroxyde d’hydrogène H2O2……………………………………………………31 4-5-Le radical libre hydroxyle HO•……………………………………32 5-Espèces libres non oxygénées …………………..…………………………………32 6-Les pathologies associées au stress oxydant…………………………………32 7-Les antioxydants………………………………….……………..………34 7-1-Définition…………………………………………..………………….………34 7-2- Les systèmes de défense et le stress oxydatif…………………………………34 7-2-1-Les antioxydants enzymatiques …….……………….………………………34 7-2-2- Les antioxydants non enzymatiques…………………………………35 8-Sources d’antioxydants alimentaires…………………………………………37 Chapitre IV : L’inflammation…………………...……………….…………………38 1-Définition………………………………………………………………….…38 2-Les causes de l’inflammation……………...……………………………38 3-Notions d'inflammation aiguë et d'inflammation chronique ………………………38 3-1-L'inflammation aiguë…………………………………………………38 3-2-L'inflammation chronique …………………………………………………..…39 4-Les phases de la réponse inflammatoire………………………………….………39 5-Mécanismes de la réponse inflammatoire………………….………………………40 5-1-Activation du récepteur de reconnaissance de formes (PRRs)…………………41 5-2-Activation des voies inflammatoires…………………………………...…………43 5-2-1-Voie NF-κB…………………………………...………………..………………44 5-2-2-Voie MAPK…………………………………………………………….45 5-2-3-Voie JAK-STAT…………………………………………………………….47 5-2-4-Résolution d'inflammation…………………...……………………………….48 6-Les anti-inflammatoires ……………………………………………………….49 6-1-Les anti-inflammatoires synthétiques………………………………………49Applications biologiques et thérapeutiques de Ficus carica L. 6-1-1-Les anti-inflammatoires stéroïdiens (AIS) …………………………………49 6-1-2-Les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) ………………………………50 6-2-Les anti-inflammatoires naturels………………………………………………51 6-Les antalgiques……………………..……………………………………………….51 6-1-Les antalgiques non opiacés…………………………………………………..……52 6-2-Les antalgiques opiacés…………………………………………………………..52 Chapitre V : Matériel et Méthodes………………………………...………………54 Objectifs du Travail………………………………...……..…………………………54 -Description de la zone d’étude……………………….………………………………54 I-1- Matériel……………………………………………………...………………55 I-1-1-Matériel végétal.…………………………… ….……………………………55 I-2-Méthodes …………………………………….………………………………55 II-2-1-Préparation des extraits méthanoliques …………………………………………..55 II-2-2-Préparation d’extraits aqueux…………………………………………………..55 II-2-3-Détermination de la teneur en matière sèche……………………………………56 II-2-4-Calcul du rendement d’extraction …………………………………………56 II-2-5-Détermination du taux de polyphénols totaux (TPT)……………………………56 II-2-6-Détermination du taux de flavonoïdes totaux (TFT)…………………………57 II-2-7-Détermination du taux d’anthocyanines totaux (TAT)……………………… …57 II-2-8-Détermination du taux des tanins condensés (TTC)………………………58 II-3-Evaluation de l’activité antioxydante …………………………………..………58 II-3-1-Activité antioxydante totale (AAT)………………………………..………………………… II-3-2-Test au DPPH…………………………………………………………………58 II-3-3-Test de FRAP…………………………………….……………………………60 II-3-4-Activité de piégeage du peroxyde d'hydrogène (H2O2)…………………………61 II -3-5-Le test de blanchissement du β-carotène…………………………….……61 II-4-Tests d’activité antimicrobienne………………….……………………….63 II-4-1-Etude de la sensibilité des germes vis-à-vis des extraits testés ………………63 II-4-2-Détermination de la concentration minimale inhibitrice ………………………..65 II-5-Evaluation de l’activité anti-inflammatoire…………………………………65 59Applications biologiques et thérapeutiques de Ficus carica L. II-5-1-Test d’inhibition de la dénaturation des protéines………………………65 II-5-2-Test de stabilisation de la membrane des érythrocytes…………………………66 IV-Caractérisation de la composition phytochimique des extraits par chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC)…… ……… …………………….…67 Analyses statistiques ………………………………………………………………68 Chapitre VI : Résultats et Discussion….……………..………………………69 I-Analayses phytochimiques ……………………………………………69 I-1-Rendement d’extraction et teneur en matière sèche ………………………………69 I-2-Dosage des polyphénols, des flavonoïdes, d’anthocyanines et des tanins condensés82 II-Evaluation de l’activité antioxydante…...…....……………………………82 II-1-L’activité antioxydante totale (AAT) ……………………………..……….82 II-2-Test de DPPH…………………………………………………………………….87 II-3-Test de FRAP ………………………………………………...……………..…95 II-4-Test de piégeage d’H2O2…………………………………………………………103 II-5-Test de β-carotène ……………………………………………………………..……109 III-Test d’activité antimicrobienne……………………………………………….……116 1-Etude de la sensibilité des germes vis-à-vis des extraits testés ………………………117 2-Détermination de la concentration minimale inhibitrice ……………………………120 IV-Evaluation de l’activité anti-inflammatoire ……………………………..…………128 1-1-Test d’inhibition de la dénaturation des protéines …………………………….…129 1-2-Test de stabilisation de la membrane des érythrocytes ……………………………139 IV-Caractérisation de la composition phytochimique d’extraits par chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC) …………………………………………150 Conclusion……………………………………………….……………………………161 Références Bibliographiques…………………………………………………….…………………164 Annexe…………………………………..………………………………………………211 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| BUC-D 000533 | SNV-D 00014 | Livre | Bibliothèque PMB Services | Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
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